Rum Facts #2 : Aperçu des caractéristiques du rhum des principales nations productrices de rhum

Le rhum est généralement produit dans les pays où l'on cultive la canne à sucre, autrefois en raison de l'industrie sucrière, désormais souvent exclusivement pour la production de rhum. Dans ce blog, nous souhaitons fournir un aperçu des caractéristiques du rhum des différents pays producteurs de rhum. Cependant, il convient de noter que les styles de rhum peuvent varier considérablement au sein d'un pays et que certains pays produisent une grande variété de rhums différents.

• Barbade : Le rhum de la Barbade est connu pour sa douceur et son profil aromatique équilibré. Les rhums de cette nation insulaire sont généralement vieillis pendant au moins trois ans, et beaucoup le sont beaucoup plus longtemps. La maison d'une distillerie célèbre comme Foursquare qui produit d'excellents rhums dans les segments premium et super premium.
• Cuba : Le rhum cubain est connu pour son style léger et sec. et connaît probablement mieux le célèbre mélangeur « Cuba libre » et probablement l'un des plus grands producteurs de rhums légers, moins pour le rhum Premium, bien que certains des meilleurs maîtres distillateurs soient originaires de Cuba.
• République dominicaine : le rhum dominicain est connu pour sa saveur riche et corsée. Les rhums de ce pays sont généralement vieillis pendant au moins trois ans, souvent en utilisant le style de vieillissement Solera, qui abrite certaines des meilleures maisons de vieillissement et de finition au monde produisant de nombreuses marques haut de gamme.
• Guatemala : le rhum guatémaltèque est connu pour son profil aromatique unique, influencé par le sol volcanique du pays. Les rhums de ce pays sont généralement vieillis pendant au moins quatre ans.
• Guyana  :les rhums de Guyane sont très fruités et riches – parmi les rhums les plus corsés de tous les rhums des Caraïbes, la majorité étant du rhum en pot. La région est connue pour la célèbre rivière Demerara, autour de laquelle poussent les meilleures cannes à sucre et abrite également le célèbre sucre Demerara et a été le principal fournisseur de la Royal Navy jusque dans les années 70.
• Haïtiaiti : les spiritueux haïtiens proviennent généralement de jus de canne à sucre et non de mélasse, et les spiritueux de l'île tous ont un caractère délicat et démonstratif typique du style agricole. des rhums.
• Jamaïque : le rhum jamaïcain est connu pour sa saveur audacieuse et distinctive, souvent appelée Funky. les rhums de cette nation insulaire sont des spiritueux intensément parfumés très appréciés des inconditionnels du rhum.
• Martinique & Guadeloupe : Le rhum de Martinique est connu pour son terroir unique, qui confère une saveur distinctive au rhum. Les rhums de ces îles sont des rhums complexes et affirmés au vieillissement absolument captivants mais également excellents en cocktails.
• Nicaragua : Le rhum nicaraguayen est connu pour sa saveur riche et corsée. Les rhums de ce pays sont généralement vieillis pendant au moins trois ans.
• Panama : Le rhum panaméen est connu pour sa saveur douce et légère. L’histoire du rhum du Panama est plus courte que celle de beaucoup de ses voisins, mais peut certainement rivaliser avec leurs voisins.
• Porto Rico : Le rhum portoricain est connu pour sa saveur douce et légère, son principal producteur étant Bacardi. Les rhums de cette île sont vieillis au minimum trois ans, filtrés au charbon de bois et servent de base aux mixeurs et cocktails.
• Sainte-Lucie : Un mélange de méthodes de distillation et de styles de production donne aux distillateurs de Sainte-Lucie de nombreux outils avec lesquels travailler, ce qui donne des rhums croquants et secs, mais aussi des rhums riches et robustes ou n'importe où entre les deux.
• Trinidad : Le rhum Trinidad est connu pour sa saveur douce et légère. Avec l'un des plus grands alambics multicolonnes des Caraïbes appartenant à Angostura, également connu pour les amers indispensables dans votre cocktail haut de gamme.
• Venezuela : le rhum vénézuélien est connu pour sa saveur riche et corsée. Les rhums de ce pays sont généralement vieillis pendant au moins trois ans

D’autres pays comme le Salvador, les Philippines, l’île Maurice, l’Afrique du Sud ou encore l’Australie ne sont pas (encore) connus comme de grands producteurs de rhum et sont moins connus du grand public. Ces pays ont une petite industrie du rhum avec quelques distilleries produisant du rhum à partir de canne à sucre d'origine locale. Leur style ne se distingue pas des autres nations productrices de rhum car ils ne remontent pas si loin, mais à mesure que la qualité s'améliore, ils pourraient également développer leur propre identité et devenir des acteurs à prendre en considération.

Gardez encore une fois à l'esprit que les caractéristiques attribuées aux différents pays sont des généralisations et que chaque marque et distillerie peut avoir ses propres caractéristiques en utilisant différentes techniques de distillation, de vieillissement et de finition.